豆腐乳做法大全家常 豆腐乳做法大全家常菜

大家好,豆腐大全今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于豆腐乳做法大全家常，法大腐乳豆腐乳做法大全家常菜这个很多人还不知道，常豆菜现在让我们一起来看看吧！做法

本文目录

1. 腐乳肉的家常做法全过程
2. 腌豆腐乳的家常做法
3. 黄豆腐乳做法

腐乳肉的做法全过程

先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟（筷子能扎透就成）然后放在碗内

步骤2

用3块腐乳 ，碾碎，豆腐大全浇腐乳汁在肉上 ，法大腐乳放入腐乳和30克冰糖

步骤3

最后放入姜丝和葱丝还有大料碎 ，常豆菜上锅蒸1个小时，做法肉完全烂了，家常也入味了

腌豆腐乳的豆腐大全家常做法

1、将买回的法大腐乳豆腐切成小方块，然后放在一个蒸笼里稍稍加热，常豆菜待冒出蒸汽即可关火，做法盖上盖子放在温暖潮湿的家常地方发酵，适当加热有利于豆腐更快发酵

2
、待豆腐发酵好后 ，倒入半碗白酒，另拿一个碗倒入辣椒粉、五香粉
、适量食盐搅拌均匀，然后用筷子夹起豆腐在白酒中滚一遍，再裹上一层刚刚调好的调料。

3、拿出干净干燥的容器，依次将每个豆腐都这样操作后放入容器中。

4
、将豆腐全部摆放好后 ，起锅烧热，倒入适量的食用油和香油混合，加热后倒入装有豆腐的容器中 ，倒满后盖上盖子 ，腌制一周左右就可以开吃了。

黄豆腐乳做法

1，买来豆腐 ，洗净 ，晾干表面的水分
，切小块 。如果是嫩豆腐，就先放着沥沥水。

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2，蒸笼里，下面垫上干稻草或干玉米叶或干粽叶，等 ，将切好的豆腐块一块一块码放好 。码放的时候，要有间隔。我霉的两次，一次下面垫的干粽叶，一次下面垫的干净粗布，粗布开水煮过晒干。感觉效果差不多。

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3，蒸笼盖上盖子 ，放置一边（我放在储藏室） ，一到两周时间(根据室温不同
，时间可长可短），豆腐表面长出黄红色黏液或白毛
，并有腐乳特有的味道时 ，基本就霉好了 。这是做豆腐乳最关键的一步。如果发黑 ，或长黑毛，就不对了。如果只有几块这样的，可以把这几块发黑的扔了。

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4，打开锅盖，将霉好的豆腐放室外晒一到两天。

5 ，然后
，可以根据自己的口味调味装瓶了。调味料可以是卤汁的 ，也可以是粉末的，或是其他自己喜欢的方式，应该都可以的
。

6，一周左右差不多可以吃了。

我一共做了三种口味的，

一种是卤汁的，先将霉好的豆腐块在高度白酒里洗个澡，然后装瓶，用盐，葱姜 ，酱油 ，八角花椒煮开后，捞起固态物质后，甚至都不用放很凉，将酱汁倒入瓶里 ，放几天就可以了。这种做法目前看，我觉得比较好，因为咸淡味道都可以自己掌握 。

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第二种，是将霉好的豆腐块在高度白酒里洗过澡后 ，在第一种的调料汁里再洗个澡 ，然后，装瓶时加自己做的黄豆辣酱。这种也很好吃。

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第三种，用盐，蒜粉，姜粉，花椒粉，辣椒粉 ，混合成粉末状调料，将霉好的豆腐块在高度白酒里洗过澡后 ，再在调料里打个滚 ，装瓶
。这种 ，味道很好，但是，由于我不吃辣
，所以其他的粉末加的少，相对盐就比较多 ，所以，这种做出来比较咸。如果买到只香不怎么辣的辣椒粉
，就完美了
。

关于本次豆腐乳做法大全家常和豆腐乳做法大全家常菜的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题，我们非常高兴 。

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